Verse vijgen drogenVerwarm de oven voor op 50ºC.STAP 2 Leg de vijgen op een rooster boven een braadslee.Laat 6 uur drogen in de oven. STAP 3 Zet de ovendeur op een kier als de vijgen donker kleuren.
Droog op 140 graden F (60°C) in een oven of dehydrator . Draai indien nodig de stukken om de 3 tot 4 uur tijdens de droogperiode. Fruit kan gemakkelijk verbranden tegen het einde van het drogen, dus houd het beter in de gaten als het drogen bijna voltooid is. Gedroogde vijgen moeten leerachtig en soepel zijn.
Vijgen passen perfect bij heel wat kazen, zoals ricotta, gorgonzola, mascarpone, feta en zachte geitenkaas. Vijgencompote en –chutney zijn lekker bij een herfstige kaasplank of als smaakmaker in wildstoofpotjes. Aangezien vijgen superzoet zijn van smaak, hoef je aan een vijgentaartje nog amper suiker toe te voegen.
De koelkast is de beste plek om vijgen in te bewaren. Zo blijven ze ongeveer 5 tot 7 dagen goed. Tip: Te veel vijgen gekocht of een te grote oogst uit je tuin? Gooi ze niet weg, maar laat ze drogen om later lekker van te snacken!
Om hun houdbaarheid te verlengen is het een goed idee om ze uit de mand te halen en ze in een enkele laag op een bord of ondiepe schaal in de koelkast te bewaren. Hoewel verse vijgen onweerstaanbaar zijn als ze rauw worden gegeten, doen ze het ook goed als ze op het fornuis worden gekarameliseerd, gebakken en zelfs gegrild .
Hoe bewaar je vijgen? Vijgen kunnen maximaal 5 dagen in de koelkast goed bewaard blijven. Als je ze invriest kun je ze wel tot 9 maanden in de diepvries bewaren.
Je kunt 2 vijgen rekenen als één portie fruit. Het advies is om 2 porties fruit (200 gram) per dag te eten. Door te variëren tussen verschillende soorten, krijg je van alle voedingstoffen uit fruit voldoende binnen.
Je kunt verse vijgen zo'n 5 dagen in de koelkast bewaren en tot wel 9 maanden in de vriezer, maar ook drogen is een goede optie of verwerk ze in een jam of chutney. Kijk voor meer tips en bewaaradviezen op de website van het Voedingscentrum.
Plant een jonge vijgenboom op een plek bij een beperkte ruimte. Hoe minder plaats de wortels krijgen, hoe meer vruchten de vijgenboom zal krijgen. In september of oktober zijn de vijgen rijp genoeg om geoogst te worden. Zijn de vijgen gelig of iets donkerder dan zijn ze rijp.
Sommige mensen verwijderen liever de schil als ze verse vijgen eten, maar als ze drogen, kun je de schil het beste laten zitten. Onze vijgen zijn nieuw in het seizoen en erg delicaat. Voor dikkere schillen kan een korte blancheren in heet water de droogtijd versnellen . Wij blancheerden de helft van de onze, maar er was geen merkbaar verschil in de droogtijd.
Verse vijgen drogen
Verwarm de oven voor op 50ºC. STAP 2 Leg de vijgen op een rooster boven een braadslee. Laat 6 uur drogen in de oven. STAP 3 Zet de ovendeur op een kier als de vijgen donker kleuren.
Als je een dehydrator hebt waarvan je de temperatuur kunt aanpassen, stel deze dan in op 135F. Als je dat niet hebt, is dat prima, zet hem dan gewoon aan. Droog gedurende 6 tot 8 uur of totdat de vijgen helemaal droog aanvoelen en taai zijn als je ze eet.
Zijn gedroogde vijgen gezond? Vijgen zijn een goede bron van vezels, vitaminen, antioxidanten en mineralen. Dankzij hun zoete smaak zijn ze erg lekker, maar juist gedroogde vijgen bevatten ook veel suiker en calorieën. 100 gram gedroogde vijgen bevat ongeveer 270 calorieën.
Onder de takken van de bomen zijn netten gespannen, zodat de rijpe vijgen niet op de grond vallen. Daarna worden ze in speciale platte bakken gelegd om in de zon te kunnen drogen.
Vijgen zijn een goede toevoeging aan je dieet wanneer je graag wilt afvallen. Ze bevatten weinig calorieën en diverse vitamines en mineralen. Let op: Als je te veel vijgen eet, kan dat gewichtsverlies tegenwerken. Deze vruchten bevatten namelijk veel fructose (fruitsuiker).
Je kunt vijgen in hun geheel invriezen of ze doormidden of zelfs in vieren snijden . Was je vijgen voordat je ze in hun geheel snijdt of invriest en zorg ervoor dat je ze goed droogt. Leg de vijgen in één laag op een bakplaat en zorg ervoor dat de bakplaat niet te vol is.
Doordat er zowel oplosbare als onoplosbare vezels in vijgen voorkomen, zijn vijgen gunstig voor je spijsvertering. Daarnaast zitten er bepaalde soorten prebiotica in vijgen. Dit zijn stofjes die de groei van gezonde bacteriën stimuleren. Je lichaam heeft deze stofjes nodig, zodat je darmen gezond kunnen functioneren.
Zijn vijgen gezond? Vijgen zijn een goede bron van vitaminen (A, B en C), mineralen (kalium en calcium), sporenelementen (ijzer en koper) en vezels. Om optimaal van alle voordelen te profiteren, eet je ze met de schil, die rijk is aan antioxidanten, nadat je ze voorzichtig hebt afgeveegd met een vochtige doek.
Het eten van geweekte vijgen kan gunstig zijn voor gewichtsbeheersing vanwege hun vezelgehalte. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsvezels houden je langer verzadigd, waardoor de kans op overeten en het verliezen van overtollige kilo's afneemt.
Het beste moment om de vijgenboom te snoeien in de late herfst of winter, na de bladval en ver voordat de sapstroom weer op gang komt. Als je wacht tot februari of maart bestaat de kans dat de sapstroom al op gang is. Snoei je dan? Dan kan de boom sap gaan bloeden en hierdoor sterven.
Suikerpakket: Rol de hele vijgen of helften in suiker voordat u ze in diepvrieszakken of -bakjes doet . Om te voorkomen dat lichtgekleurde vijgen donker worden, lost u 3/4 theelepel (2250 mg) ascorbinezuur op in 3 eetlepels koud water en strooit u dit over 1 liter fruit. Rol ze vervolgens in suiker.
Een geopende verpakking met gedroogde vijgen kun je nog 6-9 maanden in de voorraadkast bewaren. Gaat het om een gesloten verpakking? Houd dan de houdbaarheidsdatum op de verpakking aan.
Zit je in de zomer met een overvloed aan heerlijk fruit? Natuurlijk kun je er meteen confituur van maken, maar je kunt de vruchten ook prima invriezen en ze gebruiken wanneer je ze nodig hebt. Je maakt er ook héérlijke smoothies mee.