Het snelst koelen je baksels af wanneer je ze op een rooster zet, omdat de lucht eromheen kan circuleren en zo ook de onderkant afkoelt. Je kunt hiervoor het rooster van je oven gebruiken maar er zijn ook speciale koelroosters en -rekken te koop.
Zet je cakevorm op een rooster: zo kan de lucht er vlotjes rond circuleren. Op deze manier kan ook de bodem (waar er restjes zouden kunnen achterblijven) wat afkoelen. In tijdnood? Zet je cake dan even in de koelkast.
Even afkoelen
Het zit namelijk zo: als je je eten warm in de koelkast zet, stijgt de temperatuur van de koelkast. En dat is voor de andere producten die al in je koelkast staan – zoals melk, bijvoorbeeld – niet goed. Deze bederven dan sneller. Maar let er wel op dat je je restjes niet te lang laat afkoelen.
Laat afkoelen voordat je het omdraait
Wanneer je je cake uit de oven haalt, draai hem dan niet meteen om! Laat de cake in plaats daarvan tien minuten afkoelen in de pan. Plaats vervolgens het rooster over de bodem van de cake en draai de pan om. Kijk onder het rooster en kijk of de cake eruit is gevallen.
Gebak en taart
Haal ze daarom ongeveer een uur voordat je ze wilt serveren alvast uit de koelkast.
Ik bewaar mijn frosted cakes altijd gekoeld tot aan de levering, om er zeker van te zijn dat de botercrème hard blijft en niet inzakt tijdens het transport. Ik adviseer mijn klanten echter om de cakes twee uur op kamertemperatuur te laten staan voordat ze worden geconsumeerd, voor de beste textuur.”
3. Hoeveel uren kan gebak buiten de koelkast blijven staan? Wij adviseren 4 uren. Echter hangt er veel af van diverse factoren zoals de omgevingstemperatuur, luchtvochtigheid en of de taart bestaat uit een enkele etage of meerdere.
Cakes moeten 15 minuten in hun pan op een rek rusten nadat ze uit de oven komen . Door de bodem van de pan met bakpapier te bekleden, heb je een extra verzekering dat de cake eruit glijdt nadat deze is afgekoeld. (Het is ook een goed idee om een scherp mes tussen de binnenkant van de pan en de cake te halen.)
Als je cake uit de oven komt, kun je hem beter niet gelijk uit de vorm halen. Laat hem eerst een klein beetje afkoelen, zodat hij stevig kan worden. Het is echter wel belangrijk om hem niet helemaal in de vorm te laten afkoelen. De condens van de warmte blijft dan namelijk in de vorm hangen en trekt weer in je baksel.
Geef je grotere cake ongeveer 20 minuten om iets af te koelen en gebruik dan je boter of gekarteld mes om hem voorzichtig en horizontaal in cakelagen te snijden op een plat oppervlak. Deze truc werkt altijd geweldig voor mij, vooral voor enorme taarten!
Laat producten snel afkoelen
Laat kliekjes eerst afkoelen voordat je ze in de koelkast of vriezer zet. Zet je ze te snel in de koelkast, dan wordt de temperatuur in de koelkast te hoog en bederven je boodschappen sneller. Zet je ze te snel in de vriezer dan krijg je last van ijsvorming rond het product.
Een vers gebakken appeltaart kun je het beste koel bewaren. Bewaar de taart in de springvorm en dek deze na het afkoelen af met een schone theedoek.Zet hem op een koele plaats in huis, zoals de in kelder of garage. Als je deze niet hebt, voldoet een afgekoelde oven ook prima.
Je kunt cake maximaal 4 tot 5 dagen bewaren. Laat de cake na het bakken eerst goed afkoelen.Verpak de afgekoelde cake dan luchtdicht, in een trommel, bewaardoos of plastic folie.Bewaar een cake altijd buiten de koelkast.
Volgens Schlunegger kan je koelkast de warmte van het eten gewoon aan. Om de andere producten in je koelkast vers te houden, kun je deze even aan de kant schuiven zodat ze het warme eten niet raken. Om je warme eten nog sneller te laten afkoelen, kun je het in kleine porties verpakken.
Laat de cake afkoelen .
Het moet minstens twintig tot dertig minuten op uw koelrek of aanrecht staan voordat u het zelfs maar uit de pan probeert te halen. Zet de cake in uw koelkast om het koelproces te versnellen als dat nodig is.
Hoe warmer je bakt, hoe meer vocht er tijdens het bakken verdampt. Als er teveel vocht verdampt, wordt je cake droog. Bak hem dus liever wat langer op een langere temperatuur. Of verkort juist de baktijd, dat geeft ook een wat 'kleffer' resultaat.
Het snelst koelen je baksels af wanneer je ze op een rooster zet, omdat de lucht eromheen kan circuleren en zo ook de onderkant afkoelt. Je kunt hiervoor het rooster van je oven gebruiken maar er zijn ook speciale koelroosters en -rekken te koop.
Een van de belangrijkste redenen om te wachten tot je cake is afgekoeld, is dat cakes nog steeds erg kwetsbaar zijn als ze warm zijn. Als je het glazuur uitsmeert, kan de cake breken en kunnen er veel kruimels ontstaan, waardoor het gladde eindresultaat wordt verpest .
Zet je gebakken en afgekoelde cake op een vlakke ondergrond, zoals een taartstandaard of snijplank. Snijd de cakelagen altijd pas als je cake is afgekoeld tot kamertemperatuur , omdat een warme cake uit elkaar kan vallen als je hem aansnijdt.
De meeste taarten en gebakjes kun je tot drie dagen in de koelkast bewaren. Wanneer je het gebak buiten de koeling bewaard, gaan de kwaliteit en smaak snel achteruit. Vooral bij gebak met slagroom is dit het geval. Slagroomtaart kun je dus het beste op de dag zelf of de dag erna opeten.
Recepten geven meestal instructies voor het afkoelen, maar over het algemeen geldt dat de meeste biscuitcakes het beste een paar minuten kunnen blijven staan en dan op een koelrek kunnen worden gezet om zompige randen te voorkomen . Rijke fruitcakes kunnen het beste in de vorm worden gekoeld.
- Ga met een paletmes of een rond botermes langs de binnenrand van de bakvorm en stort de cake voorzichtig op een rooster om af te laten koelen . - Om de cakes uit de vorm te halen zonder dat er een afdruk van het rooster op de bovenkant achterblijft, legt u een schone theedoek over de vorm, legt u uw hand op de theedoek en draait u de vorm ondersteboven.
Hoe worden jullie taarten verzonden? We hebben onze verzendmethoden uitgebreid getest en taarten worden kant-en-klaar geleverd en hoeven niet gekoeld te worden , maar als je ze wilt bewaren voor later, raden we aan ze in te vriezen om de houdbaarheid te verlengen.
Tips bij gebak:
– gebak smaakt het beste op kamertemperatuur. Haal het gebak een half uur van te voren uit de koelkast, zodat de smaak veel beter tot zijn recht komt.
Hoewel de meeste bakwaren op kamertemperatuur bewaard kunnen worden, zijn er enkele uitzonderingen . Bewaar taarten met vers fruit, slagroom of roomkaasglazuur altijd in de koelkast, samen met brood met vlees of hardgekookte eieren.