Er is niet één specifieke naam voor Portugese wijn, aangezien het land een enorme diversiteit aan wijnen produceert. De beroemdste Portugese wijn is Port (versterkte wijn). Wine Folly
Ontdek de lekkerste Portugese wijnen
Port is de beroemdste en meest gekopieerde wijn uit Portugal en wordt geproduceerd in de Dourovallei. De heuvels langs de rivier de Douro zijn al sinds de tijd van Jezus met de hand bewerkt tot terrassen. Het is indrukwekkend dat de hele regio is uitgeroepen tot UNESCO Werelderfgoed.
Port drink je als aperitief, als digestief of gewoon zo. Als aperitief kan Port gedronken worden met een amuse van vis of zeevruchten, of gebaseerd op peulvruchten met noten. Als digestief is Port lekker met een klein kaasplankje of met een zoet toetje (crème brulée).
De 10 beste Portugese witte wijnen
Portugal is een schatkamer vol unieke druivensoorten en wereldwijd geliefde wijnen . Maar dat is niet altijd zo geweest. Hoewel de port- en madeirawijnen al eeuwenlang over de hele wereld bekend zijn, kwamen de stille wijnen van het land pas eind jaren tachtig internationaal in de belangstelling te staan.
Vroeger werd Port vooral gedronken door mensen op leeftijd. Tegenwoordig is Port ook terrein aan het winnen onder jongeren. Port is een versterkte wijn en komt uit Portugal. Het alcoholpercentage ligt hoger dan bij een normale wijn, namelijk tussen de 18 en 20 procent.
Port is een van de meest heerlijke en veelzijdige wijnen ter wereld. Je kunt hem bij allerlei gerechten drinken, puur nuttigen of in cocktails gebruiken.
Nadat de druiven enige tijd hebben vergist, wordt er wijnalcohol toegevoegd. Dit zorgt ervoor dat de gisting van de jonge portwijn al stopt voordat alle suiker is omgezet in alcohol. Daardoor blijft er een hoger suikergehalte over, dit zorgt voor de karakteristieke zoete smaak.
Hieronder een overzicht van de bekendste Portugese drankjes.
Portugal kent een breed scala aan heerlijke dranken. Sommige zijn landelijk populaire likeuren, zoals Licor Beirão. Andere zijn talloze keren internationaal erkend, zoals de beroemde portwijn . Daarnaast biedt het land ook diverse frisdranken van hoge kwaliteit.
Altijd met een zoete smaak, worden ze vaak dessertwijnen genoemd. Je zult inmiddels wel begrijpen dat al deze Licorosos-wijnen zoet en alcoholrijk zijn. Er zijn echter ook wijnen met een droge smaak, zoals sommige witte portwijnen, Madeira en Licorosos van de Azoren.
Naast port is Madeira de andere beroemdste versterkte wijn van Portugal. Deze wijn wordt geproduceerd op de vulkanische Madeira-eilanden en rijpt in houten vaten, wat de wijn een nootachtig, gekarameliseerd karakter geeft. In tegenstelling tot port worden Madeira-wijnen echter gemaakt van witte druiven in plaats van rode druiven.
de glühwein
(m.) Bron: WikiWoordenboek. 'Glühwein' (letterlijk: 'gloeiwijn') is een alcoholische drank, die in het midden van Europa vooral in de periode vlak voor Kerstmis wordt gedronken.
Het lijkt op rode wijn, maar is eigenlijk niet hetzelfde. Port is in vergelijking met alle rode wijnen veel zoeter. Dit komt doordat het gistingsproces bij port vroegtijdig gestopt wordt door toevoeging van meer alcohol. Hierdoor blijven er meer druivensuikers in de port zitten en blijft het zoeter.
De standaard portiegrootte voor port is 75 ml , wat betekent dat een fles van 750 ml genoeg is voor maximaal 10 personen. Het is een sterke wijn, dus neem kleine slokjes.
Als het een Tawny port betreft, kan de fles rechtop bewaard worden. Eenmaal geopend, moeten zowel de fles als de fles beschermd worden tegen licht en hoge temperaturen. Bewaar ze in de koelkast in de keuken, of in een wijnkoelkast als u die heeft . Laat de fles even buiten de koelkast staan voordat u hem serveert.
Eigenschappen. Portwijn is doorgaans rijker, zoeter, zwaarder en heeft een hoger alcoholpercentage dan niet-versterkte wijnen .
Graham's wordt wereldwijd door kenners beschouwd als de beste in opmerkelijke, en uitgebalanceerde port. Met name de hogere portkwaliteiten als Vintage Port en Late Bottled Vintage scoren in vergelijkende proeverijen zeer goed.
Met mate kan een glas portwijn gezondheidsvoordelen bieden , dankzij antioxidanten zoals resveratrol in de schillen van rode druiven. Het kan de hartgezondheid en ontspanning bevorderen. Portwijn bevat echter meer suiker en alcohol dan tafelwijn, dus matiging is geboden.
Late Bottled Vintage Port is een Ruby type dat na 4 tot 6 jaar op grote vaten rijpen wordt gebotteld. Witte Port is gemaakt van alleen witte druiven. Witte Port wordt ook op vat gerijpt om meer complexiteit te krijgen. Rosé Port wordt gemaakt van blauwe druiven.
Portugal is de goedkoopste plek om een fles kwaliteitswijn te kopen. Gemiddeld kost een standaardfles wijn van 750 ml ongeveer £3,49, oftewel zo'n $4,17 , in Portugal, volgens de "World's Wine Habit Index" van Compare My Jet.
Simpel gezegd betekent de 75%-regel dat wanneer op het etiket van een wijn een specifieke druivensoort staat vermeld, minstens 75% van de wijn van die druif gemaakt moet zijn . De overige 25% mag bestaan uit andere druivensoorten die de smaak, textuur of het aroma aanvullen.
Ontdek Portugees speciaalbier
Voor een lichte, citrusachtige dorstlesser is Sagres Radler perfect, terwijl Super Bock Green een subtiel fruitige twist geeft aan het klassieke bier. Wie van donkere, robuuste smaken houdt, kiest voor een Sagres Preta of een rijke Super Bock Stout.