Een keuken waar over het algemeen erg gezond wordt gekookt, is de surinaamse. Veel Surinaamse gerechten kennen groenten en specerijen waarvan de gemiddelde Nederlander het bestaan nieteens af weet, en zo kunnen we dus ook heerlijke nieuwe smaken ontdekken, zonder dat deze ongezond hoeve nte zijn.
Surinaamse groenten
Klaroen, antroewa, sopropo en de Surinaamse spinazie zijn groentes met een hoog ijzergehalte, zelfs nog meer dan broccoli. Ze zijn goed voor je huid en weerstand. De klaroen is een groente die lijkt op bladspinazie.
Rood vlees
Denk hierbij aan cassavesoep, okersoep, masoesa moksi alesi en ook kousenband zoutvlees of sopropo zoutvlees. Zoals je kunt lezen zijn er volop gerechten met rood vlees. Vleessoorten zoals zoutvlees en varkensvlees zijn vleessoorten die Afro-Surinamers zijn gaan eten ten tijde van de slavernij.
Surinaamse Hoofdgerechten
Rijstproductie is goed voor de helft van de landbouw van het land, en suiker, rundvlees en kip vormen ook een groot deel van de Surinaamse voedselproductie. Deze ingrediënten spelen uiteraard een grote rol in typisch Surinaamse recepten.
Surinaamse gerechten zijn heel gezond. Ze kunnen zeker bijdragen aan een goede gezondheid. Houd rekening met de samenstelling en frequentie van zetmeel en suikers per dag en beweeg meer.
Kenmerken van de Surinaamse eetcultuur
De basis van vele gerechten bestaat uit rijst, roti en aardvruchten zoals Chinese tayer, pomtayer, napi en cassave. Vaak wordt kip gebruikt, maar ook zoutvlees (gepekeld en gekruid rundvlees) en bakkeljauw (gedroogde en gezouten kabeljauw) zijn populair.
Suriname is een van de kleinste landen in Zuid-Amerika, maar de bevolking is een van de meest etnisch diverse in de regio. De economie is afhankelijk van de uitgebreide aanvoer van natuurlijke hulpbronnen, met name bauxiet, waarvan het een van de grootste producenten ter wereld is .
Er bestaat in Suriname niet iets als 'etenstijd', legt Carmen uit. Vaak staat ze 's ochtends al in de keuken, zodat iedereen kan aanschuiven wanneer hij wil. “Eten is het centrale van alles.”
Hoewel er geen specifieke gevaarlijke gebieden in Suriname zijn om te vermijden, bestaat er wel degelijk geweldscriminaliteit en niet alleen in de hoofdstad Paramaribo. Voor vrijetijdsreizen gelden de standaardvoorzorgsmaatregelen, zoals: Bereid u voor met een goede reisverzekering en lees u in over de lokale wetten en regels voordat u naar Suriname reist.
Verse vruchten van Momordica zoals sopropo, balsempeer of bittermeloen mag u nooit meenemen. Voor deze verse vruchten geldt een invoerverbod, omdat ze plantziekten en -plagen kunnen meebrengen.
Fruit ( vruchten ), vleeswaren ( rauw vlees, maar ook worst, ham, salami, kip enz ), planten, ( of delen van planten zoals bladeren stekjes, ook groenten ), koffie, cacao, rijst, vis en alle verdovende middelen ( ook hash en marijuana.
De pepers bevatten namelijk capsaïcine, wat een positief effect heeft op de stofwisseling en het immuunsysteem. Bovendien kan het eten van pittig voedsel helpen bij het afvallen. Kortom, Surinaamse sambal is een heerlijke en gezonde smaakmaker die niet mag ontbreken in de keuken van liefhebbers van pittig eten.
Bitawiri is erg gezond en bevat antioxidanten, vitaminen, mineralen en vezels. Deze zorgen voor een verminderd risico op kanker, hart- en vaatziekten en een te hoge bloeddruk. Maar bitawiri eten uit jouw eigen tuin is nog veel lekkerder en ook nog eens gemakkelijk.
De economie van Suriname zit al lange tijd in een vrije val wat zorgt voor hoge prijzen en een stijgende inflatie. In 2010 kostte 1 Amerikaanse dollar (USD) ongeveer 3,5 Surinaamse dollar (SRD), in 2015 was dat al 5 SRD en in 2020 steeg dat naar 10 SRD. In juli 2020 nam president Santokhi de macht over in Suriname.
Blanke Surinamers of Europese Surinamers zijn Surinamers waarvan de voorouders binnen het continent Europa liggen. Vanaf 2012 zijn mensen van uitsluitend Europese afkomst een kleine minderheid in Suriname, goed voor slechts 1.667 mensen of 0,3% van de bevolking van het land .
Suriname behoort tot de armste landen ter wereld. Slechts vijf landen gaan Suriname voor op de lijst van landen met grootste aantallen mensen die onder de armoedegrens leven.
Op een doordeweekse dag eet de gemiddelde Surinamer een vroeg ontbijt, vaak gevolgd door een tweede ontbijt midden op de ochtend, in de vorm van een Surinaams broodje of bara. De warme lunch wordt thuis gekookt of ergens afgehaald. Het avondeten bestaat vaak uit brood en/of een restje warm eten.
Het gerecht 'heri heri' stamt uit de tijd van de slavernij in Suriname. Het bevat ingrediënten die tot slaaf gemaakten op de plantages tot hun beschikking hadden, zoals inheemse cassave, zoete aardappel en nappie (een paarse knol). De ingrediënten kregen ze deels van de slavenhouders.
Wat zijn de kosten voor eten in Suriname? De kosten voor eten in Suriname kunnen variëren. Een goedkope maaltijd bij een lokaal eetcafé of een warung kost meestal tussen de €4 en €8, terwijl een maaltijd in een gemiddeld restaurant ongeveer €8 – €20 kan kosten.
Een volkoren of bruin broodje bevat echter meer vezels en geeft je langer een vol gevoel, daardoor heeft het een betere nutri-score.
Dit broodje bevat 224 calorieën en levert 8,1 gram eiwit, wat bijdraagt aan de totale eiwitinname. Het vetgehalte bedraagt 6,2 gram, waarvan het percentage verzadigde vetten minder dan 10% van de energie-inname uitmaakt.