Zout is namelijk verwerkt in bijna alles. Krijg je dag in dag uit te veel zout binnen, kan dit schade opleveren. Hierbij moet je denken aan hart- en vaatziekten (o.a. oedeem en hoge bloeddruk), nierziekten, botontkalking en maagkanker. Het lichaam heeft elke dag maximaal zo'n 5 tot 6 gram zout nodig.
Gezond zout is niet schadelijk
Het gaat om producten zoals zeezout, Himalayazout en Keltisch zout. Zulke zouten bevatten wel een beetje mineralen en spoorelementen, zoals jodium, magnesium en calcium.
Een dagelijkse inname van 3 tot 6 gram zout is gezond, minder dan 3 gram zout zou zelfs ongezond zijn. Minder suiker is niet alleen beter voor een goede bloeddruk, mensen hebben ook minder last van hart- en vaatziekten, minder diabetes en obesitas.
Sterker nog: een mens heeft zout gewoonweg nodig. Maar gebruik het wel met mate, want zout zorgt er onder meer voor dat je vocht vasthoudt en werkt bij een groot aantal mensen bloeddrukverhogend. Daardoor is zout ook slecht voor de nieren en kan het hart- en vaatproblemen veroorzaken.
Grote hoeveelheden zout in de voeding hebben een effect op de soorten bacteriën die worden aangetroffen in de darmflora. In het bijzonder, voeding met veel zout blijkt het aantal bacterie-stammen in de darmen te verminderen. Vooral stammen van de soort lactobacillus.
Een dieet met veel zout kan echter de uitscheiding van spijsverteringsenzymen uit de gastheer remmen, biologische processen, celcomponenten en moleculaire functies in de inhoud van de twaalfvingerige darm veranderen en de samenstelling van de darmflora verder veranderen, wat leidt tot een hogere verhouding Firmicutes tot Bacteroidetes, een grotere overvloed aan Lachnospiraceae ...
Wat je wel en niet kunt eten als je PDS hebt
Bij PDS is er een duidelijk verband tussen voeding en klachten. Sommige producten kunnen triggers zijn voor PDS-patiënten en zorgen voor vervelende buikpijn. Knoflook, ui, koolsoorten en zuivelproducten bijvoorbeeld. Deze voeding kan gasvorming in de darmen veroorzaken.
Als je teveel zout hebt gegeten is de zout-water balans in het lichaam ver te zoeken. Je krijgt dorst en je lichaam vertelt je dat er meer water gewenst is.Last van een droge mond?Dit is een van de signalen.
Zout is immers een smaak die alles overheerst! Je compenseert het gemis aan zout het eenvoudigst met kruiden of specerijen. Hele sterke smaakmakers zijn bijvoorbeeld peper, knoflook, kruidnagel, kaneel, nootmuskaat, komijn en gember. Peper doet het bijvoorbeeld geweldig bij vleesgerechten en in salade dressings.
Een zoutloos dieet is goed voor de gezondheid van hart en bloedvaten en de hersenen. In Frankrijk consumeren we te veel natrium in vergelijking met de aanbevelingen en als een beetje zout nodig is, is te veel zout gevaarlijk voor het lichaam. Ontdek ook de voordelen van het verminderen van suiker op onze gezondheid.
Minder zout eten verlaagt je bloeddruk. Een vermindering van 4,5 gram zout (1,8 gram natrium per dag), verlaagt de bovendruk met 2 mmHg. Dit positieve effect is ongeveer 2,5 keer groter bij mensen met een verhoogde bloeddruk. Hart- en vaatziekten.
Brood bevat gemiddeld circa 0,35 gram zout (140 mg natrium) per boterham van ongeveer 35 gram. Het verschilt erg per broodsoort. Volgens het Warenwetbesluit Meel en brood mag er maximaal 1,8 procent (bakkers)zout berekend op de hoeveelheid droge stof in brood zitten.
Teveel suiker consumeren kan er wel voor zorgen dat je sneller diabetes krijt. Daarnaast kan structureel te veel suiker eten andere nadelige gevolgen hebben voor je gezondheid, zoals tandbederf, darmproblemen en vermoeidheid.
Een mens kan prima leven zonder de consumptie van zout - FABEL. Een eetpatroon volledig zonder zout is niet alleen af te raden, maar is praktisch onmogelijk, aldus Gansevoort. “Je hebt altijd wel wat zout nodig. Maar in groente, fruit en vlees zit al voldoende natriumchloride.
Nestlé's MAGGI gaat voor minder zout. Zout speelt een belangrijke rol in voeding op het gebied van smaak, textuur en houdbaarheid. Nederlanders krijgen echter nog steeds meer zout binnen dan het door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) aanbevolen maximum van 6 gram per dag.
Wanneer zout onvoldoende wordt uitgescheiden, houdt het lichaam meer vocht vast.Dit verhoogt de bloeddruk. Door minder zout in de voeding te gebruiken zal het lichaam minder vocht vasthouden en kan de bloeddruk dalen. Daarnaast verlaagt een zoutbeperking het risico op een beroerte, hartaanval en chronische nierschade.
Tips voor de warme maaltijd
Onbewerkt vlees en kip bevatten van nature weinig zout. Ook verse vis, aardappelen, rijst en pasta bevatten van nature weinig of geen zout. Kruiden en specerijen zijn natuurlijke smaakmakers.
Let op: Zoutvervangers zijn gevaarlijk voor sommige mensen
Zoals opgemerkt bevatten zoutvervangers kalium, wat voor de meeste mensen de bloeddruk verder zal verlagen. Sommige mensen moeten echter de extra kalium in zoutvervangers vermijden.
Fabrikanten voegen vaak een ongezonde hoeveelheid zout toe aan hun maaltijdmixen. Drie kwart van de maaltijden bevat na bereiding meer dan de maximale hoeveelheid van 2 gram zout die het Voedingscentrum adviseert. Vooral Knorr en Maggi gebruiken te veel zout, blijkt uit onderzoek van de Consumentenbond.
Laag zuurstofgehalte. Het betekent dat als je teveel zout eet, de bloedstroom in je hersenen vertraagt. En dat kan verstrekkende gevolgen hebben. Een verminderde bloedstroom kan namelijk leiden tot een te laag zuurstofgehalte, waarbij weefsels in het lichaam niet voorzien worden van voldoende zuurstof (hypoxie).
Je lichaam heeft natrium nodig om de bloeddruk en vochtbalans in je lichaam te regelen en zodat je spier- en zenuwcellen goed kunnen werken. Natrium krijgen we vooral binnen via (keuken)zout. Het is dus belangrijk om zout te eten, maar te veel zout heeft nadelige effecten. Bijna niemand krijgt te weinig zouten binnen.
Veel zout veroorzaakt een hoge bloeddruk en een hoge bloeddruk is een risicofactor voor hart- en vaatziekten: voor beide uitspraken bestaat voldoende wetenschappelijk bewijs. Daaruit leidt men af dat een te zoutrijke voeding de kans op hart- en vaatziekten wel moet verhogen.
Beweging is goed voor de darmwerking. Gebruik voldoende vezels, deze helpen mee aan een goede stoelgang. Vezels zitten in groenten, fruit, (volkoren) brood- en graanproducten, aardappelen, volkoren pasta, zilvervliesrijst en peulvruchten. Drink voldoende, zeker bij een vezelrijke voeding.
Een vezelrijk dieet is goed voor de algehele gezondheid van de darmen en dikke darm. Het American Institute for Cancer Research en ACS raden aan om elke dag ten minste 30 gram vezels uit voedselbronnen te halen. Concentreer u op het opnemen van een verscheidenheid aan volkoren granen, kleurrijke vruchten en groenten, noten, zaden en bonen in uw dieet.
Eet voldoende voedingsvezels
Bij diarree zorgen vezels ervoor dat de ontlasting dikker wordt. Ook stimuleren vezels de darmbeweging. Vezels zijn er in twee soorten. Het is het beste om een combinatie van deze vezels te eten.