Verse augurk eet je het best door ze eerst in te maken (in zuur of zoetzuur) of te verwerken in warme gerechten zoals wokschotels, omdat ze rauw vaak erg hard, bitter of stekelig zijn Diana's mooie moestuin, Jessica Koomen. Bij grote exemplaren kun je de schil verwijderen en de zaadlijsten eruit halen voordat je ze bereidt, bijvoorbeeld in een salade, of rauw als een frisse snack na een korte pekelbehandeling.
Om die reden is de komkommer lekker om 'zo' te eten, een echte augurk heeft eigenlijk altijd een bereiding nodig en is vooral geschikt voor de inmaak in zout, zuur of zoetzuur. Rauw gegeten is een augurk hard, stekelig en niet erg lekker.
Augurken kunnen ook rauw worden gegeten, als een verse snack op zichzelf of toegevoegd aan een frisse salade, waar ze een knapperige bite en een levendige, wrange smaak toevoegen.
Een augurk naast een sandwich, bij charcuterie op een kaasplankje, in plakjes bovenop een hamburger, gebakken met romige ranchdressing en fijngesneden in een relish op een hotdog . Deze klassieke augurkcombinaties hebben de tand des tijds doorstaan, en zelfs de meest sceptische mensen waarderen augurken in deze gevallen.
Niets lekkerder dan een augurk op je hamburger of bij een haring. Maar ook in salades of bij de borrel zijn ze favoriet.
Dit is een basisrecept voor augurken volgens de 3-2-1-methode : drie delen azijn, twee delen water en één deel suiker . Zout en kruiden kun je naar eigen inzicht toevoegen. Je kunt de hoeveelheid suiker ook verminderen voor een hartigere augurkenpekel.
Een augurk als snack of bijgerecht is niet alleen lekker knapperig, maar ook goed voor de gezondheid. Uit onderzoek blijkt dat augurken — vooral de gefermenteerde variant — bijdragen aan een gezonde darmflora en daarmee aan een sterker immuunsysteem en een betere spijsvertering, meldt GezondNu.
Er zit veel vitamine K in augurken. Vitamine K ondersteunt onder andere een normale bloedstolling. Wanneer je hier een tekort van hebt, kan zelfs een klein wondje lang blijven bloeden. Eén augurk kan al 15% van de dagelijkse hoeveelheid vitamine K leveren.
Aangebroken potten ingemaakte producten moeten altijd in de koelkast bewaard worden, tenzij u een aardkelder of andere opslagruimte heeft waar de temperatuur constant tussen de 1 en 4 °C blijft. Zelfs sommige ongeopende potten kunnen het beste in de koelkast bewaard worden.
Bescherm je glimlach tegen augurken.
Niet meteen poetsen: Het is niet goed voor je tanden als er augurkensap tussen je tanden blijft zitten, maar je moet ze ook niet meteen poetsen . Het zuur verzwakt je glazuur tijdelijk, wat verdere schade kan veroorzaken. Wacht daarom minstens 30 minuten voordat je je tandenborstel erbij pakt.
Weinig calorieën
Een augurk is een vrucht en groeit aan de augurkenplant - is familie van de komkommer - en bestaat voor meer dan 90 procent uit water. Ze bevatten dan ook weinig calorieën. Toch kun je beter niet te veel augurken eten, want er wordt veel suiker en zout toegevoegd aan de potten.
Besmeer zuurdesembrood (of een ander brood) met mayonaise, beleg met in blokjes gesneden augurken en scheur er vervolgens mozzarella overheen. Bak het geheel in een airfryer (of oven) op 200°C tot de mozzarella gesmolten en goudbruin is. Garneer eventueel met wat dille. Geniet ervan als snelle en makkelijke lunch of snack .
In een steriele, goed afgesloten pot blijven augurken minstens 6 maanden goed. Na openen bewaar je ze in de koelkast en gebruik je ze binnen enkele weken.
Augurken bevatten veel natrium omdat dit een belangrijk onderdeel is van het pekelproces. Een te hoge zoutinname kan de bloeddruk verhogen . Iedereen die bloeddrukverlagende medicijnen gebruikt of zijn natriumconsumptie wil verminderen, moet augurken met mate eten of kiezen voor natriumarme varianten.
De augurk is de vrucht van de plant Cucumis sativus uit de komkommerfamilie die in de handel heel moeilijk vers te verkrijgen is. Zelf telen is dus een oplossing. Augurken zijn éénjarige planten die heel erg van warm weer houden.
Kirby-komkommers (of augurkenkomkommers): Deze korte, vaak bobbelige komkommers variëren in kleur van geel tot donkergroen. Ze zijn lekker rauw te eten, maar vooral ideaal om in te leggen .
Vrijwel alle vruchtgroenten (aubergine, augurk, avocado, bonen, courgette, komkommer, tomaten, paprika) zijn niet bestand tegen kou. Door de lage temperatuur treedt bederf op waardoor de groente melig wordt.
Houdbaarheid van geopende augurken
Gefermenteerde augurken, zoals koosjere dille-augurken, blijven 1 tot 2 maanden goed in de koelkast , terwijl augurken op azijnbasis tot 3 maanden houdbaar zijn als ze op de juiste manier worden bewaard. Hoewel augurken lang houdbaar zijn, verliezen ze na verloop van tijd hun knapperigheid en wordt hun smaak milder.
Ongeacht het soort augurken dat je hebt, zijn er een aantal duidelijke tekenen dat ze bedorven zijn en weggegooid moeten worden: Troebel, verkleurd pekelwater . Zachte, papperige augurken. Vorming van schimmel of wit schuim op het oppervlak.
Ingemaakte producten kunnen lekker zijn en een unieke smaak toevoegen aan sandwiches, vleesgerechten en meer. Ze kunnen ook gezond zijn, vooral probiotische augurken. Als u echter een hoge bloeddruk heeft, kunt u augurken beter vermijden . Zout is een belangrijk bestanddeel van het inmaakproces en een groot deel van dat natrium blijft achter in de augurken.
2 kilo per week afvallen is mogelijk, maar vaak is dit grotendeels vochtverlies en niet duurzaam; een gezond en realistisch tempo voor vetverlies is 0,5 tot 1 kilo per week, bereikt door een calorietekort van 500-1000 kcal per dag via een combinatie van gezond eten (koolhydraatarm, eiwitrijk, onbewerkt) en meer beweging. Snel afvallen kan energieverlies, prikkelbaarheid en spierverlies veroorzaken, dus een geleidelijke aanpak met voldoende slaap en rust is beter voor blijvende resultaten.
Waarom sommige hardlopers zweren bij augurkensap
Een opvallend onderzoek van professor Kevin Miller liet zien dat het drinken van 1 milliliter augurkensap per kilo lichaamsgewicht spierkrampen sneller verlichtte dan water of niets doen. En dat effect kwam binnen 35 seconden na inname.
Augurken voorzien 52% meer van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid natrium. Augurken bevatten 3 keer zoveel vitamine K als gewone komkommer . Augurken bevatten 47 µg vitamine K, terwijl gewone komkommer 16,4 µg bevat. Komkommer bevat minder natrium.
Deze zure lekkernijen hebben diverse gezondheidsvoordelen. Allereerst zijn augurken en ander ingelegd zuur rijk aan vitamines en mineralen, die essentieel zijn voor je algehele welzijn. Bovendien bevatten ze vaak probiotica, wat gunstig is voor je darmgezondheid.
Omdat sommige augurken in azijn worden gefermenteerd, kan het eten van te veel ervan het risico op brandend maagzuur verhogen . Het is verstandig om extra op je consumptie te letten, vooral als je onderliggende aandoeningen hebt zoals zure reflux of gastro-oesofageale refluxziekte.